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Mientras recorro la línea de salida con dos niños pequeños a mi lado y un recién nacido atado a mi pecho, veo mi carrito lleno de pañales, peces de colores y suficientes ingredientes para la cena para un pequeño ejército. No puedo evitar sentir nostalgia. Nostálgica por los buenos viejos tiempos, cuando yo era recién casada, una estudiante, y se rompio Me las arreglé para alimentar a mi esposo y a mí mismo durante un mes entero con menos de lo que ahora gasto por semana.

pollo

Un truco en el que volví a caer cuando el dinero estaba muy ajustado era desafiarme a mí mismo para ver hasta qué punto podía estirar una sola pieza de carne. Una noche se podía combinar un lomo de cerdo con papas y luego lo que quedaba se podía usar para tacos, un ragu o sándwiches de barbacoa.

Nunca me sentí tan orgulloso, ni mi presupuesto de comestibles se veía tan magro, como cuando dominé el arte de alimentar a nuestra pequeña familia de dos con un solo pollo asado durante una semana entera. Aquí está el plan:

Obviamente, el pollo es la piedra angular de todo esto. El domingo por la noche, tómate unas horas y asa tu pollo. Hay muchas recetas geniales para el pollo asado simple en línea, pero generalmente mantengo la misma rutina.

Después de desembalar el pollo, retire las menudencias (si hay alguna). Frote abundantemente el pollo con sal y pimienta y sazone bien con romero, tomillo y salvia. Póngalo en el horno a 375 y cocínelo hasta que la temperatura interna alcance 165 grados. Normalmente, esto toma aproximadamente una hora, pero varía según el tamaño de su ave. ¡Eso es! Deje que el ave se enfríe, envuélvala y péguela en el refrigerador.

Lunes: pollo y verduras

El lunes es el día de la semana más simple y más centrado en la carne. En primer lugar, retire las baquetas del pollo y sirva con verduras. En otoño e invierno, me encanta comer pollo con una batata al horno y brócoli asado. Calabaza de verano, espárragos, o incluso una buena ensalada crujiente, también.

Martes: Tacos De Pollo Y Arroz Español.

El martes, deshuesamos el pollo y troceamos la carne. Descubrí que un pollo de 4 a 5 libras producirá cerca de cuatro tazas de carne, pero esto variará según la cantidad de grasa presente en el pollo. Divida la carne en cuatro porciones, dejando 3 porciones a un lado en la nevera por el resto de la semana.

¿Es incluso el martes si no comes tacos? Usando tu primera porción de pollo, crea un archivo de tacos combinando con una lata de frijoles negros, tomates cortados en cubitos y unos cuantos batidos de condimento para tacos. Encima con sus arreglos favoritos: queso rallado, lechuga, tomates, crema agria, y combine con un arroz español. Es muy barato y fácil de hacer con esta receta de LEAF.

Miércoles: Ensalada De Otoño

Prepare una ensalada de otoño con una bolsa de 5 onzas de hojas verdes, ¼ taza de arándanos secos, ¼ taza de nueces tostadas y un poco de queso de cabra desmenuzado. Cubra con una porción del pollo rallado.

Para hacer su aderezo, simplemente combine ¼ de taza de vinagre balsámico, de taza de aceite de oliva, una cucharada de jarabe de arce, sal y pimienta en un frasco de conservas. Agitar bien antes de tirar con la ensalada. Ahora nunca volverás a comprar aderezo para ensaladas.

Jueves: Sopa De Fideos De Pollo

El miércoles antes de acostarse o el jueves antes del trabajo, corte una zanahoria grande, un tallo de apio y la mitad de una cebolla amarilla. Póngalo todo en una olla de cocción lenta junto con tres tazas de caldo de pollo, una porción del pollo desmenuzado, sal, pimienta y tomillo. Gire la olla a fuego lento y cocine durante 7-8 horas. Unos 15 minutos antes de la excavación, ponga 2 porciones de fideos de huevo. Disfrutar con pan de masa fermentada tostada o ensalada de sobras de ayer.

Viernes: Pollo y Guisante “Risotto”

Cocinar risotto es un proceso involucrado, que requiere mucha paciencia y toda su atención. Cuando me siento apurado, o distraído por otras tareas, me gusta armar un plato de una olla inspirado en el risotto tradicional, pero mucho más fácil.

Prepare 1 taza de arroz de grano largo según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, agregue ¼ de taza de caldo de pollo, ¼ de queso parmesano rallado, ½ taza de guisantes congelados y la última porción de pollo. Sal y pimienta bien y encima con perejil fresco.


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